じゃがいもは皮を剥き、縦半分に切って薄切りにして水にさらす。しばらく水にさらしてデンブンを流したら、ざるに上げておきます。玉ねぎは薄切りに。

フライパンに油をしき、【１】の玉ねぎをしんなりするまで炒め、その後ジャガイモの色が変わって透けてくるまで炒めます。

玉ねぎとジャガイモがしんなりしたら、汁を切ったシーチキンを加えてひと混ぜし、塩コショウをしてすぐに火を止めます。（長く炒めているとシーチキンがパサつくので）

深めの耐熱ケーキ皿かグラタン皿（直径１８ｃｍ程度）に油（またはバター）を塗り、その上から【３】を全体に広げる。その上から溶き卵３コ分を流しかけ、上にとろけるチーズを乗せて、溶き卵に火が通るまで焼く。１８０度で２０～２５分程度。

下のほうまで卵に火が通っているようなら出来上がり。アツアツのうちにどうぞ！ケチャップを添えると子供も喜んで食べてくれます。