サバは半分に切り皮のほうに5ミリ間隔に切れ目を入れておく。わかめは水で戻して3cm巾に切り、シメジは食べやすい大きさに分けておく。

耐熱皿全体にわかめを敷詰めサバを皮を上にしておく。サバの周りにシメジを置く。

2全体に塩、酒の順にふり（わかめの塩気がある場合は塩のふりすぎに注意！）、ラップを軽くしてレンジで3分蒸らし3～5分。ラップをはずして食卓へ。