栄養満点! 牛乳スープ
牛乳たっぷり。コーンたっぷり。
牛乳1本丸ごとなのでカルシウムばっちり。
小麦粉を少し多めにするとカレーみたいにとろりと
このレシピの生い立ち
今回は旦那がレシピを書きます。
父がレストランスエヒロのシェフ。
その父が作っていたポタージュをベースにしたかったのですが、面倒なので
手間をできる限り省いて自己流に簡単に作れるようにしました。味は落としてません。むしろ私はこっちが好き。
栄養満点! 牛乳スープ
牛乳たっぷり。コーンたっぷり。
牛乳1本丸ごとなのでカルシウムばっちり。
小麦粉を少し多めにするとカレーみたいにとろりと
このレシピの生い立ち
今回は旦那がレシピを書きます。
父がレストランスエヒロのシェフ。
その父が作っていたポタージュをベースにしたかったのですが、面倒なので
手間をできる限り省いて自己流に簡単に作れるようにしました。味は落としてません。むしろ私はこっちが好き。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえをします。
○タマネギはみじん切り。
○ベーコンは、細かく細切り(2～3mm程度に極細で)
○マギーブイヨンは、包丁で砕いて粉末へ。
○パセリはみじん切り
-
- 2
小麦粉(25g全部)をバター5gで中火で炒めます。
※この時に焦げ付かないように注意しましょう。ここで焦げるとめちゃマズイ。
手早く慎重に。 -
- 3
炒めた小麦粉に、牛乳を少し(100ccぐらい)入れます。
炒めた小麦粉をかき混ぜて小麦粉の玉を菜箸でつぶします -
- 4
小麦粉の玉は完全にはつぶせません。なめらかにしたかったらミキサーにかけましょう（30秒～1分くらい）
- 5
牛乳を全部入れます。
ちょっと暖まったらタマネギ、ベーコン、コーン、バター(残り全部)を入れます -
- 6
☆コーンの缶詰に入っている水は捨てて、コーンだけ入れてください。
☆沸騰させないよう火加減注意。沸騰しかかったら火を一時的に火を止めてよし。
- 7
マギーブイヨンを入れます。
-
- 8
10分くらい煮ると、全体的に火が通ります。
塩1つまみ、黒コショウをパラパラとお好みで入れてください。 -
- 9
スープ皿に盛ってパセリを散らして完成。
-
コツ・ポイント
スープがほっとくと焦げるので、かき混ぜが必須。苦労した甲斐があるのだ。食べ残したら粗熱取って冷蔵庫へ。暖めるときには、冷えたままで牛乳を加えてかき混ぜてから、暖めましょう。
焦げるのでかき混ぜ必須。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
