蒸し鶏を作ります。
沸騰した湯にねぎの青い部分としょうがの皮、鶏胸肉をまるごと加え、フタをして火を止めて30分くらい放置します。ゆで上がったら食べやすい大きさに切ってお皿に盛ります。

なすはお皿にのせてラップをし、500Wで5分加熱して冷まします。食べやすい大きさに切って(1)にのせます。

鶏胸肉となす以外の材料をすべて混ぜ、(2)にまわしかけます。
完成。