ラムは塩コショウをして置いておきます。玄米はお鍋に入れ、水をお米の一センチ上くらいまで入れ中火で炊き始めます。コトコトしてきたら弱火にして１３分～１５分（無水鍋で）。あとは蒸らしておきます。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ガーリックを入れる。香りがしてきたら、玉ねぎを入れしんなり黄色くなるまで炒める。

マッシュルームを入れ少し炒めたら、塩コショウをし、カレーパウダーを入れ具とスパイスをしっかり和える。

ラムを入れサフランを上からふりかける（サフランは塩&胡椒と共にすり鉢で細かくすり潰してから入れた方が、味がなじみやすい）。

トマトを一番上において蓋をして中火弱で１５分～２０分おく。トマトの皮を取り除き、トマトを崩す様にしてさらに１０分煮込む。

炊き上がった玄米を⑥に入れ、よく混ぜ合わせて出来上がり。