ﾄﾏﾄを湯剥きする。ヘタを除き、横半分に切って種を除いてボウルに入れる。

ﾄﾏﾄを手でﾜｲﾙﾄﾞに潰す。

みじん切りした玉葱を炒める。

玉葱が甘い香りを出し始めたら、潰したﾄﾏﾄを入れグツグツいったら中火～弱火で15分ぐらい煮込む。途中で灰汁をとってみたり。

できた！！

上にのっている青味はパセリではなく小松菜を茹でて刻んだものです。