無塩バターと牛乳は一緒にしてレンジOR湯せんで溶かして合わせておきます。薄力粉とココアとBPも一緒にしてふるっておきます。型は無塩バター（分量外）と塗って強力粉（分量外）をふって冷蔵庫で冷やしておきます。オーブンは180℃に予熱します。

卵と砂糖を混ぜ合わせます。指を入れて温かく感じるくらいまで、湯せんをしながら、混ぜます。

生地が温まったら、湯せんからはずして、ハンドミキサーで生地を泡立てます。生地が白くなって、持ち上げて、ゆっくり落ちるくらいまで泡立てます。

ふるっておいた粉類をもう1度ふるいながら加えます。ゴムへらでザックリ混ぜます。ここでは粉っぽさが残る位で、やめておきます。

溶かしたバター液の中に、生地を少量入れ、よく混ぜてなじませます。

このバター液を、ボウルの生地の中に入れ、ゴムへらでさっくり切り混ぜします。

冷やしておいた型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。10分たったところで、生地のセンターにナイフで切れ間を入れると、焼き上がりが綺麗です。

焼けたら、型からすぐに出します。

ラップやビニール袋に包んでさまします。

切り分けて！