なしは1/4に切り、皮をむいて芯をとる。これを鍋に入れて水、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかける。煮立ってきたら火を弱め、あくを取る。

あくを取ったらキッチンペーパーなどで落し蓋をする。弱火のままでなしに竹串がスーっと通る程度まで煮る。

竹串が通れば火からおろして、冷まします。冷蔵庫で1週間程度、保存可能です。