レンコンは皮をむき、1㎝厚さの輪切りにして水にさらします。ピーマンは縦半分に切り、種を取っておきます。

ボウルに炊いたひえ、たたいたむきえび、小口切りの細ネギ、地粉、酒、塩・こしょうを入れてよく混ぜます。（餃子のタネくらいの固さです）

レンコンは2枚で一組にして、内側に片栗粉をふり、②のたねをはさみます。ピーマンは内側に片栗粉をふり、②をつめます。

クックパーを正方形に切り、三角に一度折ってから、中心に③をのせクックパー包みにします。（2つ作ります）2つともターンテーブルにのせてレンジで約3分30秒チン♪
香酢か酢しょうゆをつけてどうぞ。