ニンジンは千切り、きのこは食べやすい大きさに裂く。めんつゆを濃い目に希釈して３カップ用意する。

フライパンで湯を沸かし、小さじ１の塩を入れる。

ニンジンを入れて５分茹でてざるにとり冷ます。

きのこを１分茹でてざるに取り冷ます

小松菜を茎の方を１０秒湯に着け、全体を湯にいれ好みの硬さになるまで茹で、冷水に取る。

油揚げを２．３分トースターで焼き細切りにする。

小松菜の水気を切って食べやすい大きさに切る。

ボウルに具をすべて入れ、めんつゆを入れて２、３０分置くと食べごろ。