キャベツはゆでて（レンジでチンでもＯＫ）、みじん切りにして、水気をぎゅーっとしぼっておく。

にら、にんにく、しょうがはそれぞれみじんぎりにしておく。

豚ひき肉と１，２の野菜を混ぜ合わせる。ひき肉に粘りが出るまでよく混ぜる。塩・こしょう、しょうゆ、ごま油を加え、さらに混ぜる。

餃子の皮で３を包む。包んだら片栗粉をひいたバットかお皿にならべておく。

よ～く熱したフライパンに油をひいて、餃子をのせる。水６０ｃｃを入れて、ふたをして蒸し焼きにする。水分が無くなってきたら、ふたをとって油を少しまわしかける。皮に焼き色が付いてぱりっとなったらできあがり。