アフターデスソースは無ければタバスコでも可（小さじ１以下で、タバスコは酢の香りがきついので入れすぎないこと）。その場合ブラックペッパーを少しずつ、少しずつ、振り足して、辛さを調整してください。フレンチマスタードはあくまで隠し味、辛くないものを使ってください。冷蔵中に野菜から水が出るので、レードルですくって捨てると味が薄くなりません。