クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。型にシートを張っておく。（紙製の型だと便利）

●ミキサーがある場合●
ミキサーに薄力粉以外のすべての材料を入れ、なめらかになるまでガーっと攪拌する。薄力粉を入れ、さらに5～10秒攪拌する。

●ミキサーが無い場合●
クリームチーズを泡だて器で練り、砂糖→卵1個ずつ→薄力粉→生クリームの順で加えていき、その都度よく混ぜる。

漉し器を通して型に流しいれ、170℃のオーブンで様子を見ながら40分程度焼く。全体が膨らんできつね色の焼き色がついたら焼き上がり。

型に入れたままさまし、粗熱が取れたら冷蔵庫でそのまま２時間以上冷やす。（冷めるとへこみます）