豚ひれ肉で作るラフテー風
Ｄａｃｈｏｏ @cook_40030076
脂身が気になるけど、あの柔らかいラフテーの味が恋しい！というわけで脂身の少ないひれ肉で作っちゃいました。さっぱりなのに味がしみこんでいてやわらかく仕上がりました。
豚ひれ肉で作るラフテー風
脂身が気になるけど、あの柔らかいラフテーの味が恋しい！というわけで脂身の少ないひれ肉で作っちゃいました。さっぱりなのに味がしみこんでいてやわらかく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をたっぷりの湯で約４０分ゆでます。（ヒレ肉なので灰汁はそこまででません）野菜を好みの大きさに切り分けます。（小さめより大き目がお勧めです）
- 2
４０分たったらゆで汁をすて新しい湯(肉が)浸るぐらいを沸かします。肉は1cmほどの厚さに切ります。
- 3
沸いた湯に、切り分けた肉・野菜・にんにく・しょうがダシのもと、酒、黒糖、みりん、醤油など全ての調味料を加えて弱火で２時間ほど煮込みます。
- 4
たれが少なくなって少しとろみがついてきたところで火を止めて出来上がりです。にんにくとしょうがの香りがたまりません！
コツ・ポイント
煮込んでいくうちに徐々にたれが少なくなってきますので焦がさないように様子を見てください。
つくれぽ
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