マンゴーとアボカドはタテ半分にぐるっと一周切り込みをいれてから、ひねってください。そしてスプーンを使って種をとり、同じスプーンで果肉を皮から離しましょう。

マンゴーとアボカドを小さなサイコロ型にカットしてボウルにいれておきます。
アボカドが酸化して変色するのを防ぐため、レモンを半分に切って、２分の１個分だけアボカドの上からしぼっておきましょう。

玉ねぎ、ハラペーニョをみじん切りにします。
ハラペーニョは１～２個。種はとってください。赤ピーマンで代用する場合は３分の１から２分の１くらい。Cilantroも刻みます。

３を２に加えてよく合えます。　別の小皿にショウガをすりおろして、ショウガ汁を作ってください。カスは捨てます。

残りのレモンでレモン汁をボウルの上から種が入らないように絞ります。
ショウガ汁もボウルに加え、よく合えて下さい。

出来上がり！
塩コショウだけでグリルした魚や鶏肉の上にかけておしゃれでトロピカルな料理に早代わり。

マンゴーとピーチを半々使って作っても美味しいです。