トマトはへたを取り除き、くし型に切る。チーズは１～２ｃｍ角程度に切る。とりは大きめのひと口大に切る。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、とりを皮めからカリっと焼き色が付く程度に焼き、裏も同様に焼く。

【２】にトマトとチーズと千切ったバジルを散らばせて加える。塩・胡椒をまんべんなくふりかけ、蓋をして弱火で約７分。とりに火が通り、トマトとチーズがとろっとなったらできあがり。