かぼちゃは適当な大きさに切り、皮を剥きやわらかく茹でる。

玉ねぎは薄切りにしバターで炒める。

１と２と牛乳をミキサーにかける。鍋に移し、スープを入れて弱火でなめらかになるまで混ぜる。

塩・こしょうで味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、生クリームとパセリを浮かべて仕上げる。