つけ汁を合わせて沸騰させ、冷ましておく

人肌のぬるま湯に筋子を入れ、生筋子をもみほぐす

筋子が大体ほぐれたら、お湯を捨て、水を数回入れ替えて、カスを取り除く。

ある程度きれいになったら、ざるで水気を切り、１のつけ汁に漬ける。１晩つけると食べごろです。