・玉ねぎは薄くスライス・にんじんはアッシェ・芋もアッシェ

シチューパンに油かバターを入れ、玉ねぎをシュエし、人参とジャガイモのアッシェを入れ、少し炒める。

次に小麦粉を入れ、こがさないように炒めたら、ブイヨン300CCくらい入れ、鍋のふちや底の旨みをそぎとって少し煮る。人参が柔らかくなったらコーンピューレを入れる。

全部が柔らかくなり、水分がなくなってきたらブレンダーにかけて漉す。

牛乳と合わせて、もういちど火にかけ、味付けをし、盛り付けて完成。