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ズッキーニと舞茸の葱ソース炒め
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ズッキーニと舞茸の葱ソース炒め-レシピのメイン写真

ズッキーニと舞茸の葱ソース炒め

che
che @cook_40022582

ズッキーニと舞茸を炒めてネギソースをかけるだけの、とっても簡単料理。レモンをかけるとさっぱりした後口に。
このレシピの生い立ち
ズッキーニはやっぱり輪切りにするのが一番好きです。ズッキーニの汁気を堪能したいから。じゅわんと口中に広がる野菜の甘みがたまりません。

ズッキーニと舞茸を炒めてネギソースをかけるだけの、とっても簡単料理。レモンをかけるとさっぱりした後口に。
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ズッキーニはやっぱり輪切りにするのが一番好きです。ズッキーニの汁気を堪能したいから。じゅわんと口中に広がる野菜の甘みがたまりません。

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ズッキーニと舞茸の葱ソース炒め

che
che @cook_40022582

ズッキーニと舞茸を炒めてネギソースをかけるだけの、とっても簡単料理。レモンをかけるとさっぱりした後口に。
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ズッキーニはやっぱり輪切りにするのが一番好きです。ズッキーニの汁気を堪能したいから。じゅわんと口中に広がる野菜の甘みがたまりません。

ズッキーニと舞茸を炒めてネギソースをかけるだけの、とっても簡単料理。レモンをかけるとさっぱりした後口に。
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材料

3~4人分
  • ズッキーニ 1本
  • 舞茸 1パック
  • 大葉 3枚
  • サラダ油 大1
  • (あれば中華だし顆粒) 小2
  • (あればレモン) 半個
  • 【ネギソース】
  •  長葱のみじん切り 大1
  •  ショウガのみじん切り 大1
  •  醤油(あればにんにく醤油) 大1.5
  •  水 小2
  •  砂糖 小1
  •  胡麻油 小1
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作り方

  1. 1

    ネギソースの材料をすべて合わせる。

  2. 2

    ズッキーニは3mmの輪切り。大葉は千切り。舞茸は適当にほぐす。

    • ズッキーニと舞茸の葱ソース炒め作り方2写真
  3. 3

    サラダ油でズッキーニをよく炒める。中火~強火で多少の焦げ目がつくくらい。

  4. 4

    ズッキーニの両面の色が変わったら、舞茸(と中華だし)を入れる。

    • ズッキーニと舞茸の葱ソース炒め作り方4写真
  5. 5

    舞茸がしんなりしてきたら、ネギソースを入れて絡め、火をとめる。

    • ズッキーニと舞茸の葱ソース炒め作り方5写真
  6. 6

    器に盛って(レモンを絞り、)大葉をのせてできあがり。

    • ズッキーニと舞茸の葱ソース炒め作り方6写真

コツ・ポイント

中華だしもレモンも、なくても平気。醤油の代わりににんにく醤油を使うと、こくが出ておいしいです。手順5でネギソースを入れるとき、飛び散るので要注意。

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che
che @cook_40022582
2005/08/26 12:59に公開
見に来てくださって、どうもありがとうございます。日々のお惣菜をメモ代わりに残しているので、地味な野菜料理が多いです。なにかの参考にしていただけたら嬉しいです。本と音楽と映画とおいしいものがないと生きていけない私(・・と思っていたけど、今は何よりも夫が大事!)。ゆるゆるとCookを続けています。
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このレシピのキーワード

炒めもの 大葉 ズッキーニ まいたけ レモン しょうが 長ネギ

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