レンコンの皮をむき、２～３ミリ厚さに切り、水にさらす。

ビニール袋に、薄力粉と片栗粉を同量ずつ入れ、振って混ぜ合わせる。
水気を切った１のレンコンを加え、まんべんなく粉が付くように振る。

２のレンコンで挽き肉団子をサンドし、ギュッと押しつけ、揚げたら出来上がり。