☆ソムタム♪青いパパイヤのサラダ☆
歯ごたえも楽しいタイのサラダ。低カロリーでダイエットにもいいかも？
このレシピの生い立ち
タイでもよく食べたけど、日本のタイ料理屋さんで必ず注文してた。ピーナッツ入りは『ソムタムタイ』といい、クセがなくて食べやすいほう。化学調味料は使わず、エビの戻し汁でコクをだしてみた。青いパパイヤはなかなか手に入らなかったのだが、もぎたてを送ってくださったのでアップしてみました。アロイ！
☆ソムタム♪青いパパイヤのサラダ☆
歯ごたえも楽しいタイのサラダ。低カロリーでダイエットにもいいかも？
このレシピの生い立ち
タイでもよく食べたけど、日本のタイ料理屋さんで必ず注文してた。ピーナッツ入りは『ソムタムタイ』といい、クセがなくて食べやすいほう。化学調味料は使わず、エビの戻し汁でコクをだしてみた。青いパパイヤはなかなか手に入らなかったのだが、もぎたてを送ってくださったのでアップしてみました。アロイ！
作り方
- 1
干しエビに大さじ1（分量外）のぬるま湯を入れて柔らかくしておく（戻し汁は捨てないで）
-
- 2
青いパパイヤは洗って皮を剥き、種を除き千切りに。軽く水にさらしてアクを抜く
-
- 3
ピーナッツは砕いておく
-
- 4
にんにくを潰し、戻した干しエビを入れて叩く。つぶれたら3センチ位に切った生いんげんを入れさらに叩く。
-
- 5
砕いたピーナッツと唐辛子をいれ、水気を切ったパパイヤを投入。トントン叩くようにして、しんなりするまで。
-
- 6
レモン（ライム）汁にナムプラー、エビを戻した汁を合わせ 5 に入れ軽く叩いて味をしみ込ませる。
- 7
最後にプチトマトを入れて軽く叩いて・・・器に持って完成。
-
- 8
今回は挽いた唐辛子を使用。フレッシュな青唐辛子でも◎タカのツメでもOK
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コツ・ポイント
よーく叩いてしんなりさせて。手順はあまり気にしないでも大丈夫。調味料を入れてからは叩くと飛び散るので優しく・・。専用の臼と杵（クロック＆サーク）がなくても大丈夫♪すり鉢とすりこ木でもいいし、丈夫なビニールに入れても＾＾ 辛さはお好みで調節してください。
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