りんごは小さめのいちょう切りに、レーズンはぬるま湯につけて柔らかくもどしておく。

りんご、レーズン、りんごジュース、レモン汁、シナモンを鍋に入れ、りんごが柔らかくなるまで煮て、冷ましておく。

ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくふわふわになるまで泡立て器でよく混ぜる。

溶きほぐしたたまごを数回に分けて3のボウルに加え、分離しないようにその都度よく混ぜる。

振るった粉類を加え、少し粉気が残る程度までさっくりと混ぜ、汁気を切った2を加え更に混ぜる。

型に入れ、180度に予熱したオーブンで25分程度焼く。