鶏ムネ肉は削ぎ切りにし、塩コショウをしておく。たまねぎはすりおろし、白ワインを振りかけておく。キャベツは太目のせんぎり。

バットなどに、鶏ムネ肉を入れ、上からたまねぎの摩り下ろしで覆う。３０分以上。

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、香りが出てきたら、鶏ムネ肉を入れて焼く。残っているタレ(たまねぎと白ワインなど）も一緒にかける。片面が焼けたら、ひっくり返し、キャベツを乗せる。蓋をして蒸し焼きにする。