ケーキの型にバターまたはマーガリンを塗って、クッキングシートを型に合わせてはる。
クリームチーズ・卵は室温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。
オーブンの余熱は１８０℃で。

クリームチーズをゴムベラでクリーム状になるまで練り、泡だて器でさらによく練る。

グラニュー糖・牛乳・卵を順番に泡だて器で混ぜていく。
一つの材料を加えるごとにしっかりと混ぜあわせる。

小麦粉を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。混ぜ合わせたら、焼き上がりが粉っぽくならないよう、網ザルでこすのがポイント。

生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。

焼けてもすぐに型からはずさない。完全に冷ましましょう。
中央がへこんできますがそれで大丈夫なので心配しないで。