酢、水を鍋に入れ、砂糖、塩を加え火にかける。

沸騰したら火を止めて冷ます。

お好みのハーブ・スパイスを加えてピクルス液が完成。

お好みの野菜を皮ごと食べやすい大きさに切って漬けこむ。３時間くらいから食べられます。漬かり具合はお好みで。