おやつ大学芋
シロップで、香り付けすることで、洋風に変身！
このレシピの生い立ち
デザート風な大学芋を目指し。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、よく洗い、皮を剥かずに、食べやすい大きさに切る。(水にさらしておく）
- 2
油を用意し、常温から揚げる。最初は（弱火～中火）火が通ったら、取り出して、温度を上げ、色づくくらいまで揚げる。
- 3
タレを作る。フライパンに水、砂糖を入れて、沸騰させながら少しとろみが付くまで、火にかける。（水分をとばす）
- 4
火を弱めて、醤油、メープルシロップを入れる。とろーっとするまでひにかける。
- 5
黒ゴマを入れてから、揚げておいたさつまいもを、入れ絡める。
コツ・ポイント
タレの、水分は必ず飛ばしてください。飛ばさないと、さつまいもが、水分をすってしまい、べしょっとした、大学芋になってしまいます。
かりっとするので、冷やしてもおいしいです。
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