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根菜もりもり♪和風カレースープ
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根菜もりもり♪和風カレースープ-レシピのメイン写真

根菜もりもり♪和風カレースープ

Nanchi
Nanchi @cook_40027061

和風だし+カレーで根菜類をたっぷり摂れる、一石二鳥のスープです
このレシピの生い立ち
お正月に作った筑前煮の野菜達が残っていたので、どっさり食べれるスープにしちゃいました。大根の皮はおでんを作った時の皮の再利用です~(笑)でも、甘みと食感が残るので、皮の方が美味しいんですよ~!

和風だし+カレーで根菜類をたっぷり摂れる、一石二鳥のスープです
このレシピの生い立ち
お正月に作った筑前煮の野菜達が残っていたので、どっさり食べれるスープにしちゃいました。大根の皮はおでんを作った時の皮の再利用です~(笑)でも、甘みと食感が残るので、皮の方が美味しいんですよ~!

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根菜もりもり♪和風カレースープ

Nanchi
Nanchi @cook_40027061

和風だし+カレーで根菜類をたっぷり摂れる、一石二鳥のスープです
このレシピの生い立ち
お正月に作った筑前煮の野菜達が残っていたので、どっさり食べれるスープにしちゃいました。大根の皮はおでんを作った時の皮の再利用です~(笑)でも、甘みと食感が残るので、皮の方が美味しいんですよ~!

和風だし+カレーで根菜類をたっぷり摂れる、一石二鳥のスープです
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お正月に作った筑前煮の野菜達が残っていたので、どっさり食べれるスープにしちゃいました。大根の皮はおでんを作った時の皮の再利用です~(笑)でも、甘みと食感が残るので、皮の方が美味しいんですよ~!

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材料

4人分
  • ごぼう 1/2本
  • れんこん 約200g
  • にんじん 1本
  • 大根(皮だけでも可) 約5cm
  • じゃがいも 1個
  • もやし 1袋
  • だし汁 1000cc
  • カレー粉 大2~3
  • 水溶き片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    にんじんは半月切り、れんこんはイチョウ切りにします。

    • 根菜もりもり♪和風カレースープ作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもはサイコロに、ごぼうは洗って、皮付きのまま斜め切り。大根は短冊に…(今回は、大根の皮のみです)

    • 根菜もりもり♪和風カレースープ作り方2写真
  3. 3

    野菜を切る間にだし汁を用意しておきます。ウチは市販のだしパックを使っています。

    • 根菜もりもり♪和風カレースープ作り方3写真
  4. 4

    大きめの鍋を用意し、野菜(もやし以外)を軽く炒めます。少し油が回った所でだし汁を加えます。

  5. 5

    野菜に火が通ったら、カレー粉、塩、こしょうなどで味を調えます。仕上げに水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて出来上がりです

コツ・ポイント

カレー粉は、ルウでも、粉のタイプでも、どちらでも構いません。粉の場合はあっさりしたカレー味に、ルウだと少し濃厚な感じに仕上がります。
ルウを使う場合は水溶き片栗粉は無しでも良いと思います。

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Nanchi
Nanchi @cook_40027061
2007/01/17 06:50に公開
チョコレート、ワッフル、ビールの美味しい国に5年、パスタ、ピザの本場の国で1年半。日本に戻り、6年経過後・・・再び、転勤により2018年11月よりスウェーデンへ。不思議食材にすぐちょっかいを出します♡とりあえず『何でも食べてみよう!!』精神です♪かなりゆる~くクックは利用しています。レポ掲載など遅いです…ごめんなさい。
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このレシピのキーワード

カレースープ 大根 ごぼう もやし にんじん れんこん じゃがいも カレー粉

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