ネギみそ巻き巻き豚肉
こってり味のおかず。お弁当におすすめ！
このレシピの生い立ち
母のオリジナル。よくお弁当にいれてくれました。
作り方
- 1
みそと砂糖、みりんを合わせて練り混ぜておきます。ねぎはだいたいお肉の幅に合わせて（５～７ｃｍ位）切っておきます。
- 2
お肉を広げ（小さい場合は２枚ずらして並べて）、全体の２/３くらいに１のみそを塗り、ネギを巻きます。
-
- 3
巻き終わりを楊枝で留めます。
-
- 4
フライパンに油をひき、こんがりと焦げ目がつくまで焼きます。焦げ目がついたら、酒をふり、蓋をして火を弱め、５分くらいじっくり火をとおします。菜箸でつついてみて、フニャっとネギがやわらかくなっていればできあがりです。
- 5
マヨネーズをからめた野菜とよくあいます(＾＾)ｖ
コツ・ポイント
お酒をふって蓋をするまでみそが飛び出て焦げないように、手順２では巻き終わりにみそを塗らないようにします。お酒をふって蓋をすることでみそがじんわりにじみ出て、蓋を開ける頃にはほどよくソースになってくれています。300ｇのしゃぶしゃぶ用のお肉で12個できました。もも肉とロース肉を使いましたが、部位はお好みで。みそは今回赤みそを使いましたが、こちらもお好みで。
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