米は研いで土鍋に入れ、だし汁を入れて30分置いておく。

ツナ缶は軽く油を切る。
梅干は小さくほぐしておく。
1にツナ缶、梅干、なめたけを乗せる。
※梅干の種も一緒に入れてください。後で取り出すので分かりやすい位置に。

2にフタをして強火にかける。
沸騰したら（フタの隙間から小さい泡が出たらすぐ）弱火にし、そのまま8分。
最後に強火で1分。

火を止めて、そのまま20分蒸らす。
フタを開けて、梅干の種を捨ててから全体をさっくり混ぜて出来上がり。