バター・バニラビーンズ・砂糖・塩をボウルでよく混ぜ合わせます。白っぽくなったら、卵黄と牛乳を加えて、更に混ぜ合わせます。※バターはあらかじめ室温に戻すか、レンジで柔らかくしてください。

アーモンドプードル・薄力粉・ベーキングパウダーを振るいながら加え、切るようにざっくりと混ぜます。この時、完全に混ぜてしまわないように。粉っぽさが無くなれば手を止めてください。

生地を1/3と2/3に分けます。1/3の方にココアパウダーを加えて、更に切るように混ぜ合わせます。※練らないでね！

それぞれの生地を一纏めにして、ラップで包んで1時間ほど冷蔵庫で休ませます。

生地をそれぞれ混ぜ合わせていきます。伸ばして、渦巻きにしてもいいし、プレーン生地にココア生地を散らしてねじっても良いし。お好きにどうぞ。

直径5cmほどの棒状に整形します。その後、ラップに包んで2時間ほど冷凍庫で冷やします。

食べたい分だけ生地を切っていきます。0,5cm～1cmほどの厚さに輪切りにしていきます。この時、オーブンを180度に予熱し始めます。

生地を天板に乗せ、オーブンへ！12分～15分で焼き上がりです。思いのほか膨張するので、生地はなるべく離して並べてください。