パプリカ、玉ねぎは１，５ｃｍ角に切る。
なすは半月切りにし、水にさらす。

ズッキーニは切ると粘り気がでてくるので、いためる直前に半月切りに。

にんにくをつぶす。ホールトマトを缶の中で、キッチンバサミ等を使ってある程度切っておく。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒め、香りが出たら■の野菜を入れ中火でしんなりするまで炒める。

ひよこ豆、ホールトマト、顆粒コンソメ、ローリエを加え、煮汁がなくなるまで弱火で煮て、塩コショウで味を整える。