レモンは半量薄くスライスし、残りの半量は皮をすりおろし、汁を搾る。

薄力粉は、ふるっておく。

薄くスライスしたレモンは、ハチミツをかけてレンジで加熱しておく。

卵にグラニュー糖を２～３回に分けて加え、白くもったりリボン状になるまで泡立てる。

薄力粉を加えゴムべらで、サックリと混ぜ、レモン汁とすりおろした皮も加える。

無塩バターを湯煎で溶かし、４．の生地に加えツヤが出るまでボウルの底から大きく混ぜる。

バターを塗った型に生地を流し入れ、スライスしたレモンを飾り、１７０℃で45～55分焼く。