鶏肉は皮目にフォークを数箇所刺して穴をあける。皮目を下にして、肉の厚さを均等にする（厚い部分に切り込みを入れて開く）

フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にして入れて両面を５分ほど焼き色がつくまで焼く。その間に合わせ調味料の材料を器に合わせておく。

ペーパータオルでフライパンの余分な油を取り除き、合わせ調味料を回しいれてふたをする。弱火にして３分煮たら、ふたを取って煮詰める。