長いもはピーラーで皮をむき、1.5センチくらいの輪切りにしてから半月切りにする。

ナスは縦に4当分に切り、皮目に切れ目をいれておく。

鍋に、鶏がらスープ、オイスターソース、みりん、蟹缶を汁後と入れ、長いもを加えて中火で火にかけ、沸騰したら弱めの中火にしてナスも加えて10分ほど煮込む。
水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。