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ごぼうの昆布巻き
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ごぼうの昆布巻き-レシピのメイン写真

ごぼうの昆布巻き

TheCheshireCat
TheCheshireCat @cook_40029043

レシピID:17446061でダシをとったでがらし昆布を有効活用

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材料

  • 日高昆布 25g(乾燥)
  • ごぼう 1本
  • かんぴょう 50cm
  • 昆布ダシ 1カップ
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 米酢 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をそぎ落とし、めん棒でたたいておく

    • ごぼうの昆布巻き作り方1写真
  2. 2

    ごぼうは5〜7cmの長さに切り2分程塩ゆでしておく

    • ごぼうの昆布巻き作り方2写真
  3. 3

    かんぴょうは水でもでしておく(10分)。そして、新しい水でよーくもみ洗いをする。

    • ごぼうの昆布巻き作り方3写真
  4. 4

    ごぼうを昆布で巻き、かんぴょうで結ぶ。

    • ごぼうの昆布巻き作り方4写真
  5. 5

    鍋に昆布巻きと調味料をすべて入れる

    • ごぼうの昆布巻き作り方5写真
  6. 6

    アルミで落としぶたをして、弱火で15分。

    • ごぼうの昆布巻き作り方6写真
  7. 7

    昆布巻きの端を切りそろえて皿に盛る

    • ごぼうの昆布巻き作り方7写真

コツ・ポイント

今回はでがらし昆布を使いましたが、最初から水で戻した昆布で作ったほうが美味しいと思います。あと、中に巻くのなんでもかまわないと思います。

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TheCheshireCat
TheCheshireCat @cook_40029043
2006/12/21 12:41に公開
仕事をしながら、脇でちまちまと作ってますので、毎日とはいきませんが、がんばりますのでよろしくお願いしますm(_ _)m あらたに仕事用ですがホームページを作りました。よかったら見てください。お仕事もお待ちしております。http://matsuokaseitaro.com/ 松岡写真事務所
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このレシピのキーワード

ごぼう かんぴょう コンブ

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