宮崎発☆地鶏もも肉の唐揚げ南蛮風
宮崎で食べたチキン南蛮ならぬ、から揚げ南蛮が忘れられない、ということでお家で再現してみました。
このレシピの生い立ち
から揚げ好きなダーリンが宮崎で食べたから揚げ南蛮を再現。甘酢が苦手な私でもいけました。から揚げの揚げ方はためしてガッテンを参考にしています。
宮崎発☆地鶏もも肉の唐揚げ南蛮風
宮崎で食べたチキン南蛮ならぬ、から揚げ南蛮が忘れられない、ということでお家で再現してみました。
このレシピの生い立ち
から揚げ好きなダーリンが宮崎で食べたから揚げ南蛮を再現。甘酢が苦手な私でもいけました。から揚げの揚げ方はためしてガッテンを参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
△でタルタルソースを作る。マヨネーズにオイル、砂糖を入れて泡だて器でもったりするまでまぜあわせ、にんにく、ピクルスの液を入れてさらに混ぜる。つぶした湯で卵、玉ねぎ、ピクルスをまぜあわせてもったりしてきたらパセリを入れてできあがり。
- 2
鶏もも肉は、余分な脂身を取り除き、一口大に切る。
- 3
★の材料をすべて合わせて、1の鶏もも肉を10分程度漬ける。※漬けすぎると固くなるので注意！
- 4
鶏を漬けている間に甘酢あんを作ります。 ■を鍋に入れ、少し煮立てたら火をとめ、水溶き片栗粉（分量外）を適量入れてこのみの甘酢あんを作る。あまり固くしない方が冷めても美味しいです。
- 5
※を軽くまぜ、２の鶏肉をいれ、さらに小麦粉＆片栗粉同量をまぜたもの（分量外）を表面に軽くまぶして180度の油で1分半揚げる。
- 6
3をキッチンペーパーの上にあげ、油を200度に揚げさらに40秒揚げる。すくいで何度も空気を入れるように揚げるとカリっとしますよ♪
- 7
カリっとあげた唐揚に4の甘酢あんを絡ませたら、器に盛ります。最後に1で作ったタルタルソースお好みでかけていただきます☆
コツ・ポイント
せっかくかりっと揚げるので、うちでは半量はから揚げとして、残りの半分を甘酢＆タルタルソースでいただきます。もちろんから揚げが余った時のアレンジとしてもお使いいただけます。 タルタルは市販のものでもOK。タルタルたっぷりがウマー（´ー`）
つくれぽ
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