鮭と合挽肉のまぜまぜ団子
ゆめは @cook_40029103
うちの子は魚が好きで肉は苦手という、ちょっと変わった好みなんですが、この団子のおかげで肉も食べられるようになりました♪
このレシピの生い立ち
平野寿将さんのレシピ本を読んでいてヒントを戴きました。
モロヘイヤは自分で育てたものを使ってます。
鮭と合挽肉のまぜまぜ団子
うちの子は魚が好きで肉は苦手という、ちょっと変わった好みなんですが、この団子のおかげで肉も食べられるようになりました♪
このレシピの生い立ち
平野寿将さんのレシピ本を読んでいてヒントを戴きました。
モロヘイヤは自分で育てたものを使ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして塩を軽く振り、耐熱容器に入れて電子レンジで4分×2回（一度にやると燃えちゃうので）かけて冷ましておく。
- 2
生鮭の切り身、又はアラは皮から身をほぐし、骨も取り除いて包丁でたたくかフードプロセッサーにかけてミンチにする。
- 3
ミンチにした鮭と合挽肉（適当）・みじん切りのモロヘイヤ・卵・塩・胡椒・ナツメグ・片栗粉・ごま油をボウルに入れて、粘りが出るまで良くこねる。
- 4
大きめのフライパンに水100cc位を入れてから、キャベツ3～4枚を大きくちぎって敷き詰め、団子の種を丸めて並べる。
- 5
フライパンにふたをして火をつけ、水が沸騰したら中弱火にして7～8分、最初に入れた水分が少なくなるまで蒸し焼きにする。
- 6
別のボウルにソース用調味料を合わせてよく混ぜて、蒸し上がった団子と、一口大に切ったキャベツにかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
お肉は挽肉じゃなくても、切り落としなどを鮭と一緒にフードプロセッサーにかけてもいいですよ～。
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