もも肉をひとくち大に切って砂糖と濃い口しょうゆに漬け２０分以上おく。

小麦粉をつけながら少し多めの油で両面しっかり焼き蓋をして中まで火を通す。

余分な油をふき取り漬け汁をからめる。