ドレッシングの材料を合わせておく。春雨を熱湯で戻して、熱いうちにナンプラー、レモン汁、中華だしを混ぜたドレッシングの中に入れる。

えび、イカをさっと湯通ししておく。
野菜を千切りにしておく。

１の春雨の粗熱が取れたら、と２の魚介と野菜をあわせて混ぜる。