★卵・油・乳製品・砂糖なし★いもンブラン
ﾋｴでﾍﾞｰｽを作り、さつまいもｸﾘｰﾑも乳製品なしで作りました。ｱﾚﾙｷﾞｰ対応ﾚｼﾋﾟです。
このレシピの生い立ち
ﾋｴﾍﾞｰｽは、「あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子」という、パトリシオ・ガルシア・デ・パレデスさんの本のレシピを参考にしました。
ｱﾚﾙｷﾞｰ対応ﾚｼﾋﾟですが、同時に驚くほど簡単ﾚｼﾋﾟです。
★卵・油・乳製品・砂糖なし★いもンブラン
ﾋｴでﾍﾞｰｽを作り、さつまいもｸﾘｰﾑも乳製品なしで作りました。ｱﾚﾙｷﾞｰ対応ﾚｼﾋﾟです。
このレシピの生い立ち
ﾋｴﾍﾞｰｽは、「あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子」という、パトリシオ・ガルシア・デ・パレデスさんの本のレシピを参考にしました。
ｱﾚﾙｷﾞｰ対応ﾚｼﾋﾟですが、同時に驚くほど簡単ﾚｼﾋﾟです。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾋｴはﾎﾞｳﾙに入れて泡立て器で混ぜて洗い、水が濁らなくなるまで何度も水を代えて洗う。（大体5回位）
- 2
小さめの鍋にﾋｴ、ﾘﾝｺﾞｼﾞｭｰｽ、塩を入れて蓋をして中火にかけ、沸騰したらとろ火にして12～15分煮る。
- 3
ﾏﾌｨﾝ型等に紙を敷き、その中に２をスプーンで4等分して入れる。深さ1～2ｾﾝﾁ位まで。あまり入れすぎると固まりにくいので注意。
そのまま室温で30分～45分位冷ます。冷めると自然に固まります！ -
- 4
【さつまいもｸﾘｰﾑを作る。】さつまいもを蒸すかﾚﾝｼﾞでﾁﾝして柔らかくしてﾏｯｼｭし、そこにﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを加えてなめらかにする。（さつまいも150ｇに対し、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ大さじ2.5入れました。）
- 5
冷えて固まったﾋｴﾍﾞｰｽに、４のさつまいもｸﾘｰﾑを絞り袋に入れてﾓﾝﾌﾞﾗﾝ用口金を付けて絞る。外側から絞っていく。
コツ・ポイント
ﾋｴﾍﾞｰｽ自体が結構甘いので、さつまいもｸﾘｰﾑは甘さ控えめがいいと思います。お好みのさつまいもｸﾘｰﾑで作られてもいいでしょう。
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