じゃがいもを１ｃｍの輪切りにし、水にさらしてからレンジで加熱し火を通す。えりんぎも１ｃｍくらいの輪切りにしておく。

フライパンに薄切りにしたにんにくとオリーブ油、刻んだベーコンを入れて火にかける。にんにくが色づいてきたらエリンギを入れて炒める。

えりんぎが色づいたら、ジャガイモを入れて表面が色づくくらいでみりんとしょうゆを入れる。最後は強火で。仕上げに黒胡椒をたっぷり振って、盛り付けたらかつお節をトッピング。