豚肉は2センチ角切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎとにんじんは薄くスライスする。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくの香りを移すように炒める。

２の鍋に玉ねぎとにんじんを入れ、じっくり炒める。

３にベーコンと豚肉を加え、脂が出るようにじっくり炒める。白ワインを加え、蒸発させるようにする。

４にホールトマト缶をつぶして加え、水1カップ、固形コンソメ、白いんげん豆、ローリエを加え、じっくり煮込む。

お好みの濃さまで煮詰め、塩胡椒で味を整えて完成♪私は1時間半ほど煮込んで、トマトの色が真っ赤ではなく、クリームかかった頃合いが好きです。