フライパン１つでコクカレー☆
本当は前日から煮込みたいけど、今日作って今日食べたい。しかも煮込んでなんていられない!! そんな時、フライパンであっという間にコクカレーが作れちゃいます(＊^O^＊〉しかも野菜もたっぷり食べられちゃう♪もちろん圧力調理でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
カレーが大好きな旦那。普段は圧力鍋を使って煮込みカレーを作るのですが、時間がないときは簡単にフライパンで作ってました。でもやっぱり味がイマイチ・・・。色々な調味料を入れたり試行錯誤を繰り返しましたが、摩り下ろし野菜が一番簡単で美味しいことに気が付きました。
カレーアレンジの秘策があれば教えてください♪
フライパン１つでコクカレー☆
本当は前日から煮込みたいけど、今日作って今日食べたい。しかも煮込んでなんていられない!! そんな時、フライパンであっという間にコクカレーが作れちゃいます(＊^O^＊〉しかも野菜もたっぷり食べられちゃう♪もちろん圧力調理でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
カレーが大好きな旦那。普段は圧力鍋を使って煮込みカレーを作るのですが、時間がないときは簡単にフライパンで作ってました。でもやっぱり味がイマイチ・・・。色々な調味料を入れたり試行錯誤を繰り返しましたが、摩り下ろし野菜が一番簡単で美味しいことに気が付きました。
カレーアレンジの秘策があれば教えてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り。にんじんジャガイモ、お肉は一口大に切る。ジャガイモは水につけておく。
更ににんじん1本とジャガイモ1個を摩り下ろす。 - 2
フライパンに油をしいてニンニクのみじん切りを加え弱火にかける(ガーリックオイルを作ります)
ニンニクに色が付き始めたら玉ねぎを入れ狐色にまで炒め、その後にんじん、お肉をいれ炒める。(酒を少量加えて炒める〉 - 3
軽く火が通ったらフライパンにジャガイモを加え、摩り下ろしたにんじんとジャガイモ、トマトジュースを入れる。ローリエも加え、アクトリシートをのせ、ふたorアルミ箔をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなったら、カレールーを投入し、お好みで蜂蜜やしょう油等で味を調え完成。
- 5
♡野菜を摩り下ろすことで、カレールーが少なくてすみます。塩分も抑えられるので一石二鳥です。
コツ・ポイント
☆摩り下ろしたにんじんとジャガイモが出来立てでもトロミとコクを出すポイントです。
☆水の変わりにトマトジュースを加えるのがお気に入り。多少トマトの酸味が残りますが、出来上がったらふたを開けたままにしておくと水分が飛び酸味も減ります。
☆お肉はこま切れを使うと簡単に火が通ります。
☆ガーリックオイルを作るときはじっくりじっくり弱火でニンニクを熱することで美味しいオイルが出来上がります。
つくれぽ
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