♪自家製サバの味醂干し♪

Name: ♪自家製サバの味醂干し♪
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖 ２匹; ★みりん 大４; ★醤油 大５; ★酒 大１; ★砂糖 大1/2～１; 白ゴマ 適宜

新鮮なサバが手に入ったら作ろう♪サバ以外にも応用できますヨ。みりん干しにすれば、冷蔵庫で1週間、冷凍では1ヶ月保存可能！
このレシピの生い立ち
主人がたくさんサバを釣ってきたので作りました。

材料

４人分

1

サバは３枚におろし、血合いはキレイに洗い流してください。★の材料をすべてあわせ漬け汁を作る。
2

平たいタッパにつけ汁を入れ、つけ汁の中にサバをつける。時々ひっくり返して満遍なく漬かるようにしてください。冷蔵庫に入れ、半日ほど漬けます。１晩つけても大丈夫です。
3
サバの表面の汁気を軽く拭き、白ゴマをかけて、風通しの良いベランダなどに干します。
4
夏なら１日～２日、冬なら２日～３日ほど干します。一夜干しでも大丈夫ですが、すぐに食べないときは冷凍しましょう。