大根の葉と皮でキンピラ

Name: 大根の葉と皮でキンピラ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉と皮 １本分; 人参 ５センチ; ★醤油 大２; ★みりん 大１; ★出し汁 大２; ★砂糖、七味 適宜; ゴマ油 大２

切り干し大根を手作りしようと思い、残った皮と葉に人参を彩りにプラスして作りました。葉と皮は栄養がいっぱい★おかずになる味です。
このレシピの生い立ち
大根を丸々一本分、切り干し大根作りに使うので大根丸ごと余すことなく料理しました。

材料

1
煮物などで使うときに皮をむきますよね。その皮は剥く前に良く洗ってから剥きます。切り落とした葉はラップに包んでチンしておきます。長いものは５センチほどに切ります。
2
彩りに人参の千切りを加えて、大根の皮と葉をゴマ油で炒めて、★を入れて炒め煮にする。汁気がなくなったら出来上がり。
3
砂糖と七味は好みで加減してください。