煮物などで使うときに皮をむきますよね。その皮は剥く前に良く洗ってから剥きます。切り落とした葉はラップに包んでチンしておきます。長いものは５センチほどに切ります。

彩りに人参の千切りを加えて、大根の皮と葉をゴマ油で炒めて、★を入れて炒め煮にする。汁気がなくなったら出来上がり。

砂糖と七味は好みで加減してください。