大根ステーキ
冷蔵庫に「大根」余ってませんか？
このレシピの生い立ち
雑誌で見たのを自分なりに味付けしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を厚さ3、4センチに切る。味がしみ込みやすいように、断面に切り込みを入れる。
-
- 2
鍋に大根を入れて、かぶるくらいの水と、酒大さじ3＋昆布を加え、煮る。（竹串がす～と通るくらい）ザルにあげて、水気をきる。
- 3
フライパンに、ごま油大さじ1を熱して、②の大根をこんがり焼く。両面焼けたら、取り出す。同じフライパンで挽肉を炒めて、火が通ったら、★の酒・醤油・みりんを加えて軽く煮つめる。（辛い場合は、水で薄めて）
- 4
お皿に大根を盛り、炒めた挽肉ををのせる。仕上げにネギとゴマとフライドガーリックをのせて、お好みで七味など。
コツ・ポイント
一度煮てから、焦げ目を付けるように焼きます。
今回は京都の「黒七味」をふりました。
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