おくらは板ずり。さっと茹でて、小口切りにする。納豆とあわせておく。

大根は皮をむいて大根おろしにする。水分を軽くきり、①と合わせる。

小ネギは小口切りにする。

そうめんを茹でて、氷水でしめる。

④のそうめんを皿に盛り、②、●を合せたたれをかけ、小ネギを散らす。