本格インド☆シンプル簡単ポテトサブジ
インドの家庭料理としてとってもポピュラーなベジタリアン料理、じゃがいものサブジ。インドの「お母さんの味」です。とっても簡単シンプルでおいしいから嬉しい！
このレシピの生い立ち
インド人のお友達に超ポピュラーだと教えてもらった、家庭料理です。
本当に簡単でしかもおいしいのでびっくりしました。
カレーなどのサイドディッシュとしてもいいですね！
本格インド☆シンプル簡単ポテトサブジ
インドの家庭料理としてとってもポピュラーなベジタリアン料理、じゃがいものサブジ。インドの「お母さんの味」です。とっても簡単シンプルでおいしいから嬉しい！
このレシピの生い立ち
インド人のお友達に超ポピュラーだと教えてもらった、家庭料理です。
本当に簡単でしかもおいしいのでびっくりしました。
カレーなどのサイドディッシュとしてもいいですね！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を煮立て、洗ったジャガイモを切らずにそのまま入れて、１５分～２０分ほど茹でる。塩を少々入れて。
- 2
１のじゃがいもに竹串をさしてやわらかくなっているか確かめ、すっと通るくらいになったら火を止め、ジャガイモを取り出して手で皮をぴりぴりとむく。１つのじゃがいもを４等分ずつにして全部切る。
- 3
高さのあるフライパンに油大さじ２程度をしき、マスタードシードをくわえ、弱火にかける。マスタードシードが少しはじけてきたら、アサフォテーダ、ターメリック、コリアンダーパウダーを加え、弱火で焦がさないように油で軽く炒める。
- 4
３に２のじゃがいもをいれ、からめるようにして少し炒めたら、水カップ１～２程度、縦に裂くようにして４つスリットを入れた青トウガラシ、塩大さじ１を入れて、煮詰める。
- 5
水分がほとんど無くなったら出来上がり！
コツ・ポイント
３の行程がいわゆる「マサラ作り」です。パウダー類は焦げやすいので、火加減に気をつけて。ゆでた後のジャガイモは簡単に皮がむけますが、熱いので気をつけて・・！
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