ジャガイモ以外の野菜を千切りにして、水と一緒に鍋に入れて煮ます。固形スープの素、鳥がらスープの素、ローリエも一緒に煮込みます。

野菜に火がとおったら、ローリエを取り出しシーフードミックスとコーンを入れて少し煮ます。豆乳を入れて沸騰させないようにして、塩コショウで味を調整して甘みが足りなければみりんを少々入れてみます。

ジャガイモの皮をむき、すりおろしながら鍋に入れ、とろみがつくまで弱火で煮たら、仕上げにお好みでバターを少し入れてできあがり。